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Inseldunsthaube

Metallfettfilter

Auf die Qualität kommt es an: Hochwertige Fettfilter bestehen nicht einfach aus übereinander gelegten Streckmetall-Lagen. Diese erreichen keine optimale Fettabscheidung. Professionelle Metallfettfilter bestehen aus Metallgestrick, also einer Gewebestruktur, „Metallfettfilter“ weiterlesen

Absolute Herausforderung: 3.000 m³/h Umlufthaube

Eine Umlufthaube der ganz besonderen Art wurde in Stuttgart realisiert. Die von unserem Kunden verwendeten, professionellen Kochfelder verfügen über eine Leistung von 42,3 kW(!), so dass die Haube ganz besondere Herausforderungen zu bewältigen hat. Natürlich soll sie sich in die schöne bulthaup b3 Küche einfügen „Absolute Herausforderung: 3.000 m³/h Umlufthaube“ weiterlesen

Küchentuning mit plasma-Umluft-Filter

Demontage der alten Dunsthaube
Demontage der alten Dunsthaube

Vieles störte bei der alten Dunsthaube: Ständig stieß man sich den Kopf, die Lautstärke ließ ein Gespräch kaum zu, die Gerüche verteilten sich im ganzen Haus. Eine neue, mit modernsten Techniken ausgestattete Dunsthaube sollte her. Eine Empfehlung durch einen bereits sehr zufriedenen Kunden führte den Interessenten zu mir. Nach einem Hausbesuch konnte die Umluftmenge und die Form der Haube bestimmt werden. Das Haubengehäuse aus Tischlerhand passt jetzt endlich zur Küche, die am Tresen sitzenden Gäste können den Kochenden nicht nur sehen, sondern auch hören. Und natürlich riecht es nicht mehr – die auch in diesem Fall eingesetzte plasma-Geruchsbeseitigungstechnologie sorgt dafür. Besonders nett: Auch dieser Kunde gibt meine Adresse als empfehlenswert weiter.

Olaf Reinecke Handelsagentur • Raalandsweg 14 a • 22559 Hamburg

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Leistungsfähig und schön: Die neue Dunsthaube
Die neue Dunsthaube

Insel-Dunstabzughaube

Insel-Abluftdunsthaube mit 1500 m³/h Leistung
Insel-Abluftdunsthaube mit 1500 m³/h Leistung

Diese ungewöhnlich große Gutmann-Inseldunsthaube (der Ansaugbereich misst 123 x 123 cm) erfasst alle Kochgerüche in einer sehr schönen Bulthaup-Küche und der kurze Abluftweg oberhalb der abgehängten Decke ist so gestaltet, dass es auch bei der vollen Leistung der Haube von 1.500 m³/h (!) möglich ist, ein normales Gespräch zu führen. Als Kochgeräte stehen in dieser Küche ein Gaswok, ein Teppan Yaki sowie ein Kochfeld mit vier Kochzonen zur Verfügung. Die bei gleichzeitiger Nutzung aller Kochstellen entstehenden Kochwrasen werden komplett entfernt, Gerüche können sich nicht verbreiten und Fette haben keine Chance. Die bedarfsgerechte Planung dieser Haube gewährleistet nun schon seit einiger Zeit die Erfüllung der hohen Ansprüche meines Auftraggebers.

Olaf Reinecke Handelsagentur • Raalandsweg 14 a • 22559 Hamburg

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Laute Lampe oder Dunsthaube?

Einen Katalog aufschlagen, die Haube nach den Gesichtspunkten Design, Material, Preis oder Herstellernamen aussuchen. Schön wäre es, leider kommt bei dieser Vorgehensweise jedoch eher eine „laute Lampe“ heraus. „Laute Lampe oder Dunsthaube?“ weiterlesen

Zuluft

Eine Ablufthaube ohne Zuluft funktioniert nicht.

Unsere modernen, mit dicht schließenden Fenstern und Türen ausgestatteten Wohnungen und Häuser verweigern glücklicherweise den ungeplanten Zustrom von Außenluft. Wenn dann eine noch so leistungsstarke Abluft-Dunsthaube angeschlossen wird, funktionert diese nicht. So einfach ist es. Ihr Haartrockner/Föhn liefert ja auch keinen Luftstrom, wenn Sie ihm die Luftzufuhr verweigern. Die von der Haube durch Rohre nach außen transportierte Küchenabluft erzeugt in der Küche einen Unterdruck. Der will ausgeglichen werden!

Sehen Sie zu den Luftmengen bitte auch den Artikel „Welche Leistung benötigt meine Dunsthaube?“

Ein geöffnetes Fenster kann helfen – aber bitte nicht direkt neben der Kochstelle, denn der Kochdunst würde durch die Querströmung aus dem Saugbereich der Haube „gedrückt“. Spezielle Zuluftgeräte – gesteuert durch die Dunsthaube liefern sie vorgewärmte Zuluft in die Küche – sind eine sinnvolle Ergänzung zu einer guten Haube.

Offene Feuerstellen (Kamin, Gastherme) sind mit einem Schornstein ausgestattet. Sind keine geeigneten Zuluft-Maßnahmen (z. B. Fensterkontaktschalter) getroffen worden, wird die Haube den im Innenraum entstandenen Unterdruck durch diesen nach außen führenden Schacht ausgleichen. Furchtbare Unfälle können die Folge sein. In jedem Fall wird ihr Schornsteinfeger jedoch den Betrieb von Abluftgeräten untersagen.

Hierzu ein ein Artikel aus der Ludwigsburger Kreiszeitung vom 15. Oktober 2001:

Aus der Ludwigsburger Kreiszeitung vom 15. Oktober 2001
Aus der Ludwigsburger Kreiszeitung vom 15. Oktober 2001

Olaf Reinecke Handelsagentur • Raalandsweg 14 a • 22559 Hamburg

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Welche Leistung benötigt meine Dunsthaube?

Raumbreite x Raumlänge x Raumhöhe = Raumvolumen

Hier hilft eine einfache Berechnung: Das Raumvolumen (m³) einer Küche im Privathaushalt ist die Grundlage zur Berechnung der sogenannten Luftwechselrate: 15 mal in der Stunde sollte die gesamte Raumluft durch die Haube (ab)transportiert werden. Sind Grillgeräte vorhanden, sollte dieLeistung der Haube dem 30-fachen des Raumvolumens entspechen.

Beispiel:      Raumbreite = 2,75 m,       Raumlänge = 3,73 m,       Raumhöhe = 2,50 m

2,75m x 3,73m x 2,5m = 25,64 m³ Raumvolumen

Bei Nutzung eines „normalen“ Kochfeldes benötigt die Haube eine Leistung von

25,64 m³ x 15 =384,6 m³/h,

bei Nutzung von Grillgeräten

25,64 m³ x 30 = 769,2 m³/h.

Sehen Sie hierzu bitte auch die Beiträge „Zuluft“ und „Welcher Abluftkanal“.

Bitte unbedingt beachten: Diese Luftmenge muss bei einer Ablufthaube am Ende der Rohrstrecke ausgeblasen werden!

Olaf Reinecke Handelsagentur • Raalandsweg 14 a • 22559 Hamburg

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High-End Umluftsystem mit 1.200 m³/Leistung

Blick von oben auf das Lüftungssystem

Auch so kann eine Umlufthaube aussehen:Diese bei einem Hamburger Kunden eingebaute Umlufthaube nutzt mehrere Effekte:

  • Der aufsteigende Wrasen wird von einem Edelstahlkorpus angesaugt,
  • in leistungsstarken Edelstahlgestrickfiltern (12-lagig) werden Fette, Wasserdampf und weitere Aerosole kondensiert,
  • groß dimensionierte Lüftungskanäle werden für den Transport der Luftmenge in den Keller genutzt und
  • nach der Plasmabehandlung (plasmaNorm®)  unter der Kochstelle wieder in den Raum abgegeben.
  • Die hier umgesetzte Idee: Oberhalb des Kochfeldes wird ein Unterdruck erzeugt, unterhalb der Kochstelle ein Überdruck. Der aufsteigende Kochwrasen wird in Richtung der Haube geleitet. Nach der Montage des Systems ist selbstverständlich nur der Ansaugbereich zu sehen……

  Blick von unten auf das Lüftungssystem

Perspektive nach Fertigstellung der Küche

    

Olaf Reinecke Handelsagentur • Raalandsweg 14 a • 22559 Hamburg

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