Olaf Reinecke Handelsagentur

für Einbauküchen, Dunsthaubensysteme und Dienstleistungen

Metallfettfilter

Metallfilter sind Kondensationsfilter: Dampfpartikel, sogenannte Aerosole, lagern sich an der kälteren Filteroberfläche ab. Das funktioniert ähnlich wie beim Kühlschrank, der irrtümlich offen stehen bleibt und vereist, weil die Luftfeuchtigkeit aus dem Raum sich dann an den kälteren Oberflächen ablagert.

Metallfilter sind Prallfilter: Die durch den Metallgestrickfilter strömenden Dampfschwaden wechseln im Filter aprupt die Richtung. Schwerere Partikel sind aufgrund ihrer Masse nicht in der Lage, diesen schnellen Bewegungen zu folgen und prallen auf die Metalleinlage und “kleben” daran fest.

Auf die Qualität kommt es an: Hochwertige Fettfilter bestehen nicht einfach aus übereinander gelegten Streckmetall-Lagen. Diese erreichen keine optimale Fettabscheidung. Professionelle Metallfettfilter bestehen aus Metallgestrick, also einer Gewebestruktur, die gegenüber herkömmlichen Streckmetallfiltern wesentlich größere Oberflächen bieten – und auf die kommt es an.

Das Metallgestrick ist mit einem stabilen Blechrahmen aus Aluminium umgeben und wird zwischen zwei Deckgittern fest fixiert. Der Abscheidegrad beträgt je nach Ausführung und Dicke des Metallgestrickes 90 – 99 %.

Metallgestrick-Fettfilter haben gegenüber anderen Filtern wie zum Beispiel Wirbelstromfiltern noch einen weiteren Vorteil: Sie funktionieren auch bei unterschiedlichen Luftgeschwindigkeiten gleichmässig gut.

Olaf Reinecke Handelsagentur • Raalandsweg 14 a • 22559 Hamburg

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Für Terminwünsche stehe ich Ihnen gern per Mail oder unter meiner Rufnummer 0172 – 30 90 434 zur Verfügung.

21. Oktober 2012 Posted by | Dunsthauben-Komponenten | , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

….da kamen die Nachbarn mit Blumen!

Die Grillstation: Da geht was!

Zu einem sehr erfreulichen Ergebnis führte die Installation einer geruchsbeseitigenden Abluftanlage in Fuhlsbüttel. Der Wirt des Lokals “Der Grieche”, Herr Spiridon Hatzipetros, hatte alle Auflagen der Ämter erfüllt. Hatte Amt und Siegel und war dennoch unzufrieden. Weil seine Nachbarn ihm berichteten, dass der Essensgeruch aus seinem Lokal sie massiv störe. Sie baten um Beseitigung dieses Ärgernisses.

Herr Hatzipetros erkundigte sich bei seinem Lüftungsspezialisten. Dieser verwies auf die Olaf Reinecke Handelsagentur. Nach “Erkundung” des Lokals wurde festgestellt, dass auf dem Flachdach ein Gerät installiert werden soll, welches mit modernster, der sogenannten “plasmaNorm-Technologie” betrieben wird. Die Natur hat es eingerichtet, dass Gerüche aus Kohlenstoffverbindungen bestehen. Diese Verbindungen kann man durch ein “Normaldruck-Plasma” teilweise wieder lösen und eine Reaktion mit Sauerstoff herbeiführen. Dieser “Oxidation” genannte Prozess wandelt dann die Geruchspartikel um. Sie sind Vergangenheit.

Aber vorher muss der “Dreck” aus der Luft. Weil an jedem Tröpfchen Geruch klebt. Also werden diese Geruchsbomben erst einmal mit einem schwammartigen, neuen Filter eingefangen. Kleinste Partikel (Blaurauch) gehen einer Elektrostatik-Falle ins Netz. Dann das Plasma. Der Geruch ist weg.

Die Luft ist so sauber, dass “Der Grieche” noch etwas tun will: Die saubere Luft zurück in den Laden leiten und im Winter weniger heizen. Und so CO2 einsparen. Das funktioniert nur deshalb, weil die Luft nun wirklich sauber ist.

Deshalb kamen die Nachbarn auch mit Blumen.

Aus diesem Abluftrohr strömt nur warme Luft!

Aus diesem Abluftrohr strömt nur warme Luft!

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“Der Grieche”Wacholderweg 322335 HamburgTelefon: 040 – 386 634 87 Anlagenleistung: Bis zu 5.000 m³/h geruchsbefreite Abluft!Kein Bedarf an Ersatzfiltern – daher dauerhaft niedrige Betriebskosten.

19. Dezember 2011 Posted by | ...Abluft, Ablufthauben, plasmaNorm®-Anwendungen | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Küchentuning mit plasmaNorm®

Demontage der alten Dunsthaube
Demontage der alten Dunsthaube

Vieles störte bei der alten Dunsthaube: Ständig stieß man sich den Kopf, die Lautstärke ließ ein Gespräch kaum zu, die Gerüche verteilten sich im ganzen Haus. Eine neue, mit modernsten Techniken ausgestattete Dunsthaube sollte her. Eine Empfehlung durch einen bereits sehr zufriedenen Kunden führte den Interessenten zu mir. Nach einem Hausbesuch konnte die Umluftmenge und die Form der Haube bestimmt werden. Das Haubengehäuse aus Tischlerhand passt jetzt endlich zur Küche, die am Tresen sitzenden Gäste können den Kochenden nicht nur sehen, sondern auch hören. Und natürlich riecht es nicht mehr – die auch in diesem Fall eingesetzte plasmaNorm® -Geruchsbeseitigungstechnologie sorgt dafür. Besonders nett: Auch dieser Kunde gibt meine Adresse als empfehlenswert weiter.

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Leistungsfähig und schön: Die neue Dunsthaube

Die neue Dunsthaube

2. Mai 2011 Posted by | Referenzfotos Dunsthauben | , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Abluft

Über ausreichend dimensionierte Abluftleitungen wird die über das Lüftungszentrum aufgenommene, mit Geruch, Wärme und Fetten belastete Raumluft aus dem Gebäude transportiert. Zwingend notwendig wird eine den entstehenden Unterdruck ausgleichende Menge Zuluft benötigt. Hierbei ist erwähnenswert, dass die von außen in das Gebäude zu transportierende Luft idealerweise von Stäuben, Pollen, Keimen zu befreien ist, um dann durch entsprechende Technik auf die gewünschte Raumtemperatur gebracht zu werden.

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26. Januar 2011 Posted by | Ablufthauben | , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Laute Lampe oder Dunsthaube?

Einen Katalog aufschlagen, die Haube nach den Gesichtspunkten Design, Material, Preis oder Herstellernamen aussuchen. Schön wäre es, leider kommt bei dieser Vorgehensweise jedoch eher eine “laute Lampe” heraus. Die Berücksichtigung weiterer, die Funktion einer wirklich guten Dunsthaube bestimmender Merkmale dürfen nicht ausser Acht gelassen werden:

  • Wie gross ist der Raum? Raumvolumen
  • Wie gross ist der Abstand zwischen der Dunsthaube und dem Kochfeld?
  • Wird auch ein Grill/Wok/Teppan Yaki zum Einsatz kommen?  Luftwechselrate
  • Werden Gaskochstellen eingesetzt? TRGI-Vorschriften
  • Gibt es einen Kamin in der Wohnung/dem Haus? Zuluft
  • Abluft?
  • Zuluft?
  • Umluft?
  • Welche Fettfilter kommen zum Einsatz?
  • Wie laut ist die Haube?
  • Welche Leistung benötigt meine Dunsthaube? Dunsthaubenleistung
  • Wie lässt sich die Haube reinigen?

Dieser Fragenkatalog erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, soll jedoch helfen, die Haube mit einer Funktionalität auszustatten, die über die Lampenfunktion hinausführt. Eine Dunsthaube bewegt mittels eines Ventilators große Luftmengen und arbeitet nur dann richtig, wenn auf die physikalischen Bedingungen Rücksicht genommen wurde.

Für Fragen zu funktionierenden Dunsthauben stehe ich Ihnen gern zur Verfügung.

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26. Januar 2011 Posted by | Ablufthauben, Umlufthauben | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

High-End Umluftsystem mit 1.200 m³/Leistung

Blick von oben auf das Lüftungssystem

Auch so kann eine Umlufthaube aussehen:Diese bei einem Hamburger Kunden eingebaute Umlufthaube nutzt mehrere Effekte:

  • Der aufsteigende Wrasen wird von einem Edelstahlkorpus angesaugt,
  • in leistungsstarken Edelstahlgestrickfiltern (12-lagig) werden Fette, Wasserdampf und weitere Aerosole kondensiert,
  • groß dimensionierte Lüftungskanäle werden für den Transport der Luftmenge in den Keller genutzt und
  • nach der Plasmabehandlung (plasmaNorm®)  unter der Kochstelle wieder in den Raum abgegeben.
  • Die hier umgesetzte Idee: Oberhalb des Kochfeldes wird ein Unterdruck erzeugt, unterhalb der Kochstelle ein Überdruck. Der aufsteigende Kochwrasen wird in Richtung der Haube geleitet. Nach der Montage des Systems ist selbstverständlich nur der Ansaugbereich zu sehen……

  Blick von unten auf das Lüftungssystem

Perspektive nach Fertigstellung der Küche

    

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12. April 2010 Posted by | Dunsthaube, Referenzfotos Dunsthauben, Umlufthauben | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

…Dunsthaubentechnik

Eine Dunsthaube soll eine Vielzahl von Aufgaben erledigen: All die oben genannten Komponenten aufnehmen, die ungewollten Bestandteile eliminieren und dabei leise arbeiten. Natürlich soll sie auch schön sein und sich leicht reinigen lassen. Welche Techniken zur Verfügung stehen, erfahren Sie in der Folge:

Fettfilter: Der bei allen Dunstabzugshauben serienmäßige Fettfilter reinigt die angesaugte Luft von Fettpartikeln und Kochschwaden, sog. Aerosolen. Je nach Ausführung ist dies ein abwaschbarer Metallfilter oder ein chlorfrei gebleichtes Filtervlies, das regelmäßig ersetzt werden muss. Eine hochwertige Filterung (auch bei unterschiedlichen Luftgeschwindigkeiten) ist mit 12-lagigen Edelstahl-Metallgestrickfiltern gegeben.

Geruch: Bei Nutzungsmöglichkeit der Abluft (natürlich nur bei entsprechender Zuluft sinnvoll) wird der Geruch aus dem Gebäude entfernt. Nachteil: Teuer erhitzte Raumluft wird durch von außen angesaugte Kaltluft ersetzt. Für im Umluftbetrieb arbeitende Hauben stehen Kohlefilter zur Verfügung. Diese Filter sind regelmäßig zu tauschen und verursachen dadurch Kosten. Die neuartige Plasmatechnik arbeitet im Umluftbetrieb ohne weitere Kosten zu verursachen und entfernt jegliche Geruchsmoleküle aus der angesaugten Luft da sie auf molekularer Ebene vollständig aufgelöst werden.

Wasserdampf: Ein Teil des aufsteigenden Wasserdampfes wird in den Fettfiltern über Kondensation aufgefangen und nach dem Kochvorgang wieder in den Raum abgegeben. Die restliche Dampfmenge wird durch den Kohlefilter wieder in den Raum zurückgeführt. Bei einer Abluftlösung wird die Dampfmenge nach Außen geführt. Der Plasmafilter gibt Wasserdampf ebenfalls wieder in den Raum ab.

Keime: Bakterien, Viren und auch Schimmelsporen sind Luftbestandteile welche bei Haushaltsdunsthauben ausschließlich durch den Plasmafilter an weiterer Verbreitung gehindert werden: Sie werden auf molekularer Ebene vollständig aufgelöst.

Blaurauch: Bei Bratvorgängen oberhalb der 180° C-Marke entsteht Blaurauch. Diese geruchsfreien Partikel sind so klein, dass der Fettfilter und auch die Geruchsfilterung direkt von ihnen passiert wird. Für Ablufthauben stellen diese also kein Problem dar, für im Umluftbetrieb in störender Menge auftretenden Blaurauch steht eine individuelle Lösung (elektrostatische Sammlung) zur Verfügung.

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12. April 2010 Posted by | Ablufthauben, Umlufthauben | , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

UMLUFTHAUBE MIT 755 m³/h LEISTUNG

So kann eine hocheffektive Dunsthaube auch aussehen: Hier ist die komplette plasmaNorm® Filtertechnik in einen frei unter der Zimmerdecke positionierten Korpus zwischen zwei Fenstern eingepasst worden. Die Leistung von 725 m³ sorgt für eine geruchsfreie Küche, der Backofen kann hier in Augenhöhe direkt am Kochfeld betrieben werden.

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28. Dezember 2009 Posted by | plasmaNorm®-Anwendungen, Referenzfotos Dunsthauben | , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

   

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